Haz Paz en tu Cocina: August 2016

Sunday, August 28, 2016

Aderezo de Cilantrillo

En el blog de hoy les voy a compartir la receta de mi aderezo favorito en este momento. Varias semanas atrás subí un vídeo de lo que como en un día y varias personas me pidieron esta receta. Así que se las voy a compartir en el día de hoy.

Este aderezo sabe muy rico y lo pueden usar para sus ensaladas, tacos, papitas, dip, etc. No se asusten porque el aderezo lleve aceite o mayonesa ya que solo van a usar varias cucharadas y dura dos semanas en la nevera.

Esta fue la mayonesa que use. Sabe mejor que la mayonesa regular, pero puedes usar la de tu preferencia.

Receta:

Un mazo de cilantrillo o cilantro es lo mismo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de mayonesa vegana o de su preferencia
2 cucharadas de vinagre de uva
medio puño de espinaca

Procedimiento:

En una licuadora añade todos los ingredientes.
Licua, prueba el aderezo y ajusta el sabor a tu preferencia.

Para ver el vídeo de la receta presiona aquí:

Gracias por leer!

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Sunday, August 7, 2016

Batida Verde de Lechuga Romana + No vivas tu película Mental

En el blog de hoy les voy a compartir una receta sencilla de batida verde. Esta receta la pueden hacer a su manera, si no tienen fresas usar papaya o moras, etc. Como vegetal verde vamos a estar usando lechuga romana. Usualmente en las recetas de batidas verdes se usa o las espinacas o el kale, pero también podemos usar lechuga romana que es mas económica y mas accesible para todos. Con la lechuga romana vamos a usar menos que si usaremos espinaca. No uso mucha lechuga romana como la espinaca porque si usamos mucho el sabor es fuerte. La espinaca no tiene ningún tipo de sabor en la batidas.

El video de hoy es diferente porque voy a comenzar incluir temas de autoayuda en los videos. Motivar y ayudar a las personas es una pasión muy grande que tengo al igual que la comida si que las voy a combinar. El tema de hoy va a ser: No vivas tu película mental. Cuantas veces comenzamos el día y pensamos tanto y nos imaginamos escenas haciendo cosas positivas o negativas, haciendo conversaciones mentales de eso que callamos y nunca expresamos. Vivimos las película en la mente pero no en nuestra vida real. Ya antes del medio día haz puesto tu mente a trabajar tanto que ya estas cansado. Creo que la comida nos puede dar energía pero una mente hiperactiva no las puede chupar. Si reducimos el pensar tanto vamos a tener mas energía para vivir el día a día. La mente registra como si tu película mental fuera real y por eso nos cansamos tanto.

La batida quedo deliciosa! hasta mi hijo se tomo el vaso que le prepare completo.

Receta: Batida verde de Lechuga Romana

Ingredientes:

2 guineos
4 fresas
1 1/4 taza de leche de coco sin endulzar
1/2 taza empacada de lechuga romana
2 cucharadas de mantequilla de almendra (opcional)
6 cubos de hielo si tus frutas no están congeladas.

Procedimiento:

Licua todos tus ingredientes.
Sirve en un vaso y listo!

Aqui les dejo el video:

Friday, August 5, 2016

Sofrito Puertorriqueño

Desde que tengo uso de razón siempre e visto a mi madre hacer su propio sofrito. Hacer sofrito es una tradición que no debemos perder ya que es algo que nos conecta a todos. Me acuerdo en mi casa se dividían las tareas mi papa se sentaba a ver las carreras de caballo mientras pelaba los ajos, mi mama hacia la mayoría del trabajo y yo la ayudaba a echar los ingredientes a la licuadora. El sofrito le da un gusto bien bueno a las comidas, se lo pueden añadir al arroz, sopas, habichuelas guisos, etc.

Hoy en día hay muchísimas diferentes marcas de sofrito en el supermercado para la conveniencia de ciertas personas y mientras que el sofrito se supone que sea un ingrediente natural muchos de los sofritos comerciales tienen preservativos y colorantes artificiales.

Aqui les enseño los ingredientes que voy a usar. Hay personas que no usan tomate, pero mi madre lo hace de esta manera y yo le sigo sus pasos. También hay personas que le echan hasta jamón lo cual encuentro totalmente innecesario.

Me gusta anadirle espinaca a mi sofrito porque le ánade aun mas nutrición y es buena manera de esconderle los vegetales a los niños.

Para que se te haga mas fácil de pelar los ajos colocados en un envase con agua por 2 horas o una noche entera.

Ya que el sofrito que hago no tiene preservativos. Cuando termino de licuar todo me gusta guardarlo en cubetas de hielo y guardarlo en el freezer para cuando lo vaya a usar. Cada cubo de hielo es una cucharada aproximadamente.

Esta receta no tiene una cantidad exacta de cada ingrediente. Mientras la vayas preparando te darás cuenta si te gusta con mas ajo o recao por ejemplo. Ajustada a tu preferencia y a la cantidad que deseas hacer.

Receta de Sofrito Puertorriqueno
Ingredientes:

2 paquetes de Recao (también conocido como culantro)
2 paquetes de Cilantrillo (cilantro)
4 Cebollas
1 paquete de media libra de Ajíes dulces
3 Pimientos Verdes
3 Tomates (opcional)
1 mano llena de Espinaca (opcional la uso para anadir mas vegetales)

Procedimiento:

Lava y corta todos los ingredientes.No me gusta sentir semillas en mmi comida si que le saque las semillas a los ajíes dulces, pero también se los puede dejar.
Echa los ingredientes poco a poco a la licuadora anade poca agua y licuar.
Mientras vayas licuando vierte en un envase o olla grande y sigue licuando.
Al final mezclas todo en el envase o olla.
Viértelos en cubetas de hielo, foralos con papel transparente y llevalos al refrigerador hasta que los vayas a usar.

Para ver el procedimiento aquí les dejo el video: