Sopa de Lentejas Rojas

Hace tiempo que no les comparto una receta. Hoy les quiero compartir esta rica receta de sopa de lentejas que e estado cocinando últimamente. Es fácil, económica y muy sabrosa. 

Como todas las lentejas, las lentejas rojas, tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, etc. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.

Receta: Sopa de Lentejas Rojas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cebolla pequeña picadita
• 1 diente de ajo grande picadito
• 2 zanahorias picaditas
• 1 pimiento verde picadito
• 2 papas pequeñas picaditas
• 2 tazas de chopped tomatoes
• 4 tazas de caldo vegetal
• 1 cucharadita de especias italianas
• 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
• pimienta negra y cayena a gusto
• sal a gusto
• Aceite de su preferencia

Procedimiento:

1. En una olla añade aceite de tu preferencia.
2. Añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que la cebolla este casi transparente. Moviendo para que no se queme.
3. Añade la zanahoria y el pimiento verde cocina por 3 minutos.
4. Añade el resto de los ingredientes y hierve.
5. Un vez hierva bájale el fuego y cocina de 30 a 40 minutos hasta que las papas, zanahorias y las lentejas este blanditas. 
6. Ajustale el sabor a tu gusto y listo!

Los Tomates picaditos que use:

Para ver el vídeo y procedimiento de la sopa aquí les dejo el vídeo: 

Gracias por leer!

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