Saludos! Hace ya casi 5 mese que no les escribo un blog. Pero ya hoy estoy de regreso y les quiero compartir la receta de como mi madre hace sus habichuelas sin ningún ingrediente artificial o jamón. Le tengo que agradecer a mi madre por siempre enseñarme a cocinar sin cubitos o sazones artificiales y con ingrediente perjudiciales para la salud. Esta es una receta muy simple, económica y versátil. Usted puede personalizar esta receta a su manera, puede hacerla con las habichuelas de su gusto, añadirle hojas de recao, orégano o la hierbas y especias de su preferencia.
En el día de hoy voy a usar mis habichuelas favoritas que son las coloradas.
Aquí les muestro los ingredientes que voy a usar. El sofrito se ve feo porque yo lo congelo y los descongele para hacer el vídeo.
Esta fue la pasta de tomate que use. Es libre de BPA y no es GMO.
Receta: Habichuelas Puertorriqueñas Saludables
Ingredientes:
- 1 lata o 1 3/4 tazas de habichuelas coloradas o rositas
- 1/2 taza de calabaza picada en cubos
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 0 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de agua o 11/2 taza depende con cuanto caldo te guste
- sal a gusto
Procedimiento:
- En una cacerola añade todos tus ingredientes, mueve y tapa la cacerola.
- Lleva las habichuelas a hervir.
- Baja el fuego y cocina por 15 minutos en fuego bajo o hasta que la calabaza este blandita.
- Una vez la calabaza este blandita, transfiere a un plato y májala con un tenedor esto ayudara a que las habichuelas espesen.
- Añade la calabaza a las habichuelas nuevamente.
- Cocina a fuego medio con la tapa media abierta hasta que espesen las habichuelas. Moviendo de vez en cuando para que no se peguen las habichuelas.
Gracias por leer!
Sígueme a través de:
Facebook:
https://www.facebook.com/stephaniecruz8
Instgram:
https://instagram.com/stephaniecruz8/
Canal de Youtube:
https://www.youtube.com/user/scruz8910
Blog de Recetas y Cocina
Saludable:
http://hazpazentucocina.blogspot.com/
Blog de Comedores Compulsivos e Ideas y Pensamientos:
http://stephaniecruz8.blogspot.com/
