Habichuelas Puertorriqueñas Saludables

Saludos! Hace ya casi 5 mese que no les escribo un blog. Pero ya hoy estoy de regreso y les quiero compartir la receta de como mi madre hace sus habichuelas sin ningún ingrediente artificial o jamón. Le tengo que agradecer a mi madre por siempre enseñarme a cocinar sin cubitos o sazones artificiales y con ingrediente perjudiciales para la salud. Esta es una receta muy simple, económica y versátil. Usted puede personalizar esta receta a su manera, puede hacerla con las habichuelas de su gusto, añadirle hojas de recao, orégano o la hierbas y especias de su preferencia. 

En el día de hoy voy a usar mis habichuelas favoritas que son las coloradas. 

Aquí les muestro los ingredientes que voy a usar. El sofrito se ve feo porque yo lo congelo y los descongele para hacer el vídeo. 

Esta fue la pasta de tomate que use. Es libre de BPA y no es GMO. 

Receta: Habichuelas Puertorriqueñas Saludables

Ingredientes:

• 1 lata o 1 3/4 tazas de habichuelas coloradas o rositas
• 1/2 taza de calabaza picada en cubos
• 2 cucharadas de sofrito
• 1 0 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de agua o 11/2 taza depende con cuanto caldo te guste
• sal a gusto

Procedimiento:

1. En una cacerola añade todos tus ingredientes, mueve y tapa la cacerola.
2. Lleva las habichuelas a hervir.
3. Baja el fuego y cocina por 15 minutos en fuego bajo o hasta que la calabaza este blandita.
4. Una vez la calabaza este blandita, transfiere a un plato y májala con un tenedor esto ayudara a que las habichuelas espesen.
5. Añade la calabaza a las habichuelas nuevamente. 
6. Cocina a fuego medio con la tapa media abierta hasta que espesen las habichuelas. Moviendo de vez en cuando para que no se peguen las habichuelas. 

Para ver el vídeo del procedimiento presiona aquí :

Gracias por leer!


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