Como Planifico mi Menú durante el Mes

Como parte de hacer paz en nuestra cocina debemos de aprender a tener una idea de los platos o menú que queremos preparar durante el mes. No hablo de un menú restrictivo que te diga que vas a comer de desayuno, almuerzo y cena. Y tampoco de solo cocinar con recetas a la mano, ya que parte de hacer paz en tu cocina es cocinar sin recetas e intuitivamente. Pero si de por lo menos una vez al mes sentarte y buscar recetas que quieras probar o ideas de comidas que tengas en tu cabeza y los escribas para que esto te ayude a la hora de ir al supermercado. 

Tengo varias herramientas que me ayudan a hacer este proceso mas fácil :). En el vídeo de youtube solo discuto 5 herramientas pero aquí les voy a mencionar todas la herramientas que uso. 

Herramientas para planificar mi menú:

• Pinterest
• Blogs o paginas Web
• Vídeos de Youtube
• Libros de receta
• Facebook
• Tirar Fotos con el celular a recetas
• Grupos de facebook de cocina saludable
• Hablar con tus amistades de recetas. Créeme aunque usted no lo crea todos tenemos recetas que nos gustan.
• Periódicos de Salud
• Instagram
• Clases de Cocina de su Comunidad

Una vez ya tenga recopiladas las recetas que deseo hacer. En una hoja en blanco comienzo por escribir el nombre de la receta, autor o pagina web y los ingredientes que pide la receta que yo usualmente no compro. También verifico la alacena, nevera y refrigerador para ver los alimentos, especias, etc. que me hagan falta. Mi lista de alimento la divido en dos en mis ingredientes regulares e ingredientes especiales. Los especiales son esos ingredientes que rara la vez compro y que los compro cuando me los pide una receta. 

En realidad aunque haga mi lista para tener una guía soy bastante flexible. Por ejemplo si cuando llego al supermercado me dio con comer algo que no tenia en la lista lo compro, si quiero una fruta diferente a la que tengo en la lista la cambio por otra, si en un carrito de verduras veo un fruto o viandas que me gusten los compro también. 

Tener una lista me ayuda a mantenerme un poco mas organizada. Antes iba a la tienda y compraba muchos ingredientes diferentes y no sabia como combinarlos. Pero con esta guía puedo prevenir comprar el supermercado completo y después no saber que hacer con la compra. 

Gracias por leer!! :)

Para ver como busco mis recetas y escribo mi lista mira mi nuevo vídeo de Youtube: 

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Pancakes de Proteína

Bueno les cuento que una vez mi bebe comenzó a comer sólidos hubo un momento que ya no sabia que mas prepararle de desayuno y encontré varias recetas para preparar pancakes con solo dos ingredientes huevos y guineo. Me fascino la idea pero cuando los cocinaba nunca me salían muy bien que digamos. Cuando los hacia en la licuadora me quedaban muy aguados, o si no me sabia mucho a huevo, etc. Así que decidí hacer mi propia versión de los pancakes de proteína :) . 

Los cambios que le hice a la receta en vez de usar dos huevos uso un huevo por un guineo. Le añadí las dos cucharadas de avena molida para añadirle mas consistencia y fibra. Use un poco de extracto de vainilla para quitarle el sabor a huevo. 

Receta de Pancakes de Proteína

Ingredientes:
-1 guineo maduro
-1 huevo grande
-2 cucharadas de avena molida (harina de avena)
-1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:
-Coloca el guineo en un envase y májalo con un tenedor hasta que este bien cremoso.
-Bate el huevo el añádelo en el envase del guineo majado.
-Añade la avena, el toque de vainilla y mezcle bien.
-Caliente un salten con un poco de aceite o mantequilla (de verdad). Fuego medio/bajo.
-Cuando el sarten este caliente vierte la mezcla dos cucharadas o 1/8 de taza por cada pancake.
-En menos de un minuto hay que virarlo.
-Cocinas por ambos lados y listo.
*No cocines muchos a la vez.
*Aveces se pueden ver como si están quemados pero no lo están.

Sírvelo con tus frutas frescas favoritas, con jarabe de arce puro o miel o con nueces picadas. 

Para ver como hice la receta aquí les dejo mi vídeo de youtube:

Gracias por leer! Si encontró útil mi receta no olviden compartirla con amigos y familiares :)

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Graduación de Cocina Saludable

Como parte primordial para yo hacer paz en mi cocina y conmigo misma tenia que aceptar mi pasión y misión de vida. Las personas que me conocen saben que en el pasado siempre viví una relación de amor y odio con la comida. En el pasado pase por varios desordenes alimentarios, dietas extremas y odio con la comida. Siempre disfrute buscar recetas y cocinar pero como asociaba la comida con el sobrepeso no me dejaba disfrutar de lleno ese placer de cocinar y experimentar en la cocina.

Cuando comencé a tomar las clases de Cocina Saludable me sentí como pez en el agua. Comprendí una parte del porque tenia una relación negativa con los alimentos. Muchas veces cuando negamos eso que nos gusta, lo negamos por tanto tiempo que se manifiesta de la peor manera.Me acuerdo cuando estaba en la universidad estudiando finanzas que vivía en la oficina de la consejera de lo deprimida que me sentía por estudiar algo que no me gustaba.

Desde que comencé el curso me llamo mucho la atención ya que las recetas que íbamos a realizar saludablemente eran comidas puertorriqueñas. Cuando empece a comer comida de verdad de momento pensé que la comida de Puerto Rico no era saludable. Pero en realidad la comida de nosotros no es solo alcapurrias y mollejas. Aquí hay muchas comidas saludable que se le puede sacar mucho provecho. Alimentos como las viandas, vegetales, frutas tropicales, todos cosechados aquí. La profesora de la clase fue la Sra.Evelyn Ortiz Avilés directora del Instituto de Permacultura de Puerto Rico. Parte de los ingredientes usados en clase eran cosechados en su finca en Florida,P.R.  

El ultimo día de clases cada una de nosotras cocinamos diferentes platos saludables:

1. Salteado de papa y calabazin
2. Arroz Integral Relleno de vegetales (Preparado por mi)
3. Trifongo
4. Horchata con leche de coco y almendras
5. Sancocho de viandas
6. Muffins de pulpa de jugo verde
7. Pudin de semillas de chia
8. Bizcocho de guineo con fresas y nueces por encima
9. Muffins de guineo

Ademas durante las clases preparamos diferentes tipos de platos en versión saludable:

• Majados
• Cremas de viandas
• Lasagnas rellenas de vegetales
• Variedad de Tes y bebidas típicas puertorriqueñas
• Pastelones
• Salteados
• Postres
• Wraps

El curso me encanto porque hicimos las versiones saludable de varias comidas puertorriqueñas. Muchas personas creen que comer saludable es comer una ensalada o comer comida de cualquier parte remota del mundo. Pero le tengo buenas noticias en P.R hay muchos alimentos nutritivos y sus comidas favoritas las puede cocinar saludablemente. 

Proximamente estaré ofreciendo talleres y servicios a domicilio para que usted también tenga una cocina saludable y haga paz en su cocina.

Gracias por leer!

Si te perdiste el vídeo de la semana pasada aquí te dejo el enlace para que lo puedas ver:

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