Aderezo de Cilantrillo

En el blog de hoy les voy a compartir la receta de mi aderezo favorito en este momento. Varias semanas atrás subí un vídeo de lo que como en un día y varias personas me pidieron esta receta. Así que se las voy a compartir en el día de hoy. 

Este aderezo sabe muy rico y lo pueden usar para sus ensaladas, tacos, papitas, dip, etc. No se asusten porque el aderezo lleve aceite o mayonesa ya que solo van a usar varias cucharadas y dura dos semanas en la nevera. 

Esta fue la mayonesa que use. Sabe mejor que la mayonesa regular, pero puedes usar la de tu preferencia.

Receta:

• Un mazo de cilantrillo o cilantro es lo mismo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua
• 3  cucharadas de mayonesa vegana o de su preferencia
• 2 cucharadas de vinagre de uva
• medio puño de espinaca

Procedimiento:

1. En una licuadora añade todos los ingredientes.
2. Licua, prueba el aderezo y ajusta el sabor a tu preferencia. 

Para ver el vídeo de la receta presiona aquí: 

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Batida Verde de Lechuga Romana + No vivas tu película Mental

En el blog de hoy les voy a compartir una receta sencilla de batida verde. Esta receta la pueden hacer a su manera, si no tienen fresas usar papaya o moras, etc. Como vegetal verde vamos a estar usando lechuga romana. Usualmente en las recetas de batidas verdes se usa o las espinacas o el kale, pero también podemos usar lechuga romana que es mas económica y mas accesible para todos. Con la lechuga romana vamos a usar menos que si usaremos espinaca. No uso mucha lechuga romana como la espinaca porque si usamos mucho el sabor es fuerte. La espinaca no tiene ningún tipo de sabor en la batidas. 

El video de hoy es diferente porque voy a comenzar incluir temas de autoayuda en los videos. Motivar y ayudar a las personas es una pasión muy grande que tengo al igual que la comida si que las voy a combinar. El tema de hoy va a ser: No vivas tu película mental. Cuantas veces comenzamos el día y pensamos tanto y nos imaginamos escenas haciendo cosas positivas o negativas, haciendo conversaciones mentales de eso que callamos y nunca expresamos. Vivimos las película en la mente pero no en nuestra vida real. Ya antes del medio día haz puesto tu mente a trabajar tanto que ya estas cansado. Creo que la comida nos puede dar energía pero una mente hiperactiva no las puede chupar. Si reducimos el pensar tanto vamos a tener mas energía para vivir el día a día. La mente registra como si tu película mental fuera real y por eso nos cansamos tanto. 

La batida quedo deliciosa! hasta mi hijo se tomo el vaso que le prepare completo. 

Receta: Batida verde de Lechuga Romana

Ingredientes:

• 2 guineos
• 4 fresas 
• 1 1/4 taza de leche de coco sin endulzar
• 1/2 taza empacada de lechuga romana
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra (opcional)
• 6 cubos de hielo si tus frutas no están congeladas.

Procedimiento:

1. Licua todos tus ingredientes.
2. Sirve en un vaso y listo!

Aqui les dejo el video:

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Sofrito Puertorriqueño

Desde que tengo uso de razón siempre e visto a mi madre hacer su propio sofrito. Hacer sofrito es una tradición que no debemos perder ya que es algo que nos conecta a todos. Me acuerdo en mi casa se dividían las tareas mi papa se sentaba a ver las carreras de caballo mientras pelaba los ajos, mi mama hacia la mayoría del trabajo y yo la ayudaba a echar los ingredientes a la licuadora. El sofrito le da un gusto bien bueno a las comidas, se lo pueden añadir al arroz, sopas, habichuelas guisos, etc. 

Hoy en día hay muchísimas diferentes marcas de sofrito en el supermercado para la conveniencia de ciertas personas y mientras que el sofrito se supone que sea un ingrediente natural muchos de los sofritos comerciales tienen preservativos y colorantes artificiales. 

Aqui les enseño los ingredientes que voy a usar. Hay personas que no usan tomate, pero mi madre lo hace de esta manera y yo le sigo sus pasos. También hay personas que le echan hasta jamón lo cual encuentro totalmente innecesario. 

Me gusta anadirle espinaca a mi sofrito porque le ánade aun mas nutrición y es buena manera de esconderle los vegetales a los niños. 

Para que se te haga mas fácil de pelar los ajos colocados en un envase con agua por 2 horas o una noche entera.

Ya que el sofrito que hago no tiene preservativos. Cuando termino de licuar todo me gusta guardarlo en cubetas de hielo y guardarlo en el freezer para cuando lo vaya a usar. Cada cubo de hielo es una cucharada aproximadamente. 

Esta receta no tiene una cantidad exacta de cada ingrediente. Mientras la vayas preparando te darás cuenta si te gusta con mas ajo o recao por ejemplo. Ajustada a tu preferencia y a la cantidad que deseas hacer. 

Receta de Sofrito Puertorriqueno
Ingredientes:

• 2 paquetes de Recao (también conocido como culantro)
• 2 paquetes de Cilantrillo (cilantro)
• 4 Cebollas
• 1 paquete de media libra de Ajíes dulces 
• 3 Pimientos Verdes
• 3 Tomates (opcional)
• 1 mano llena de Espinaca (opcional la uso para anadir mas vegetales)

Procedimiento:

1. Lava y corta todos los ingredientes.No me gusta sentir semillas en mmi comida si que le saque las semillas a los ajíes dulces, pero también se los puede dejar. 
2. Echa los ingredientes poco a poco a la licuadora anade poca agua y licuar. 
3. Mientras vayas licuando vierte en un envase o olla grande y sigue licuando.
4. Al final mezclas todo en el envase o olla.
5. Viértelos en cubetas de hielo, foralos con papel transparente y llevalos al refrigerador hasta que los vayas a usar. 

Para ver el procedimiento aquí les dejo el video:

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Habichuelas Puertorriqueñas Saludables

Saludos! Hace ya casi 5 mese que no les escribo un blog. Pero ya hoy estoy de regreso y les quiero compartir la receta de como mi madre hace sus habichuelas sin ningún ingrediente artificial o jamón. Le tengo que agradecer a mi madre por siempre enseñarme a cocinar sin cubitos o sazones artificiales y con ingrediente perjudiciales para la salud. Esta es una receta muy simple, económica y versátil. Usted puede personalizar esta receta a su manera, puede hacerla con las habichuelas de su gusto, añadirle hojas de recao, orégano o la hierbas y especias de su preferencia. 

En el día de hoy voy a usar mis habichuelas favoritas que son las coloradas. 

Aquí les muestro los ingredientes que voy a usar. El sofrito se ve feo porque yo lo congelo y los descongele para hacer el vídeo. 

Esta fue la pasta de tomate que use. Es libre de BPA y no es GMO. 

Receta: Habichuelas Puertorriqueñas Saludables

Ingredientes:

• 1 lata o 1 3/4 tazas de habichuelas coloradas o rositas
• 1/2 taza de calabaza picada en cubos
• 2 cucharadas de sofrito
• 1 0 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de agua o 11/2 taza depende con cuanto caldo te guste
• sal a gusto

Procedimiento:

1. En una cacerola añade todos tus ingredientes, mueve y tapa la cacerola.
2. Lleva las habichuelas a hervir.
3. Baja el fuego y cocina por 15 minutos en fuego bajo o hasta que la calabaza este blandita.
4. Una vez la calabaza este blandita, transfiere a un plato y májala con un tenedor esto ayudara a que las habichuelas espesen.
5. Añade la calabaza a las habichuelas nuevamente. 
6. Cocina a fuego medio con la tapa media abierta hasta que espesen las habichuelas. Moviendo de vez en cuando para que no se peguen las habichuelas. 

Para ver el vídeo del procedimiento presiona aquí :

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Sopa de Lentejas Rojas

Hace tiempo que no les comparto una receta. Hoy les quiero compartir esta rica receta de sopa de lentejas que e estado cocinando últimamente. Es fácil, económica y muy sabrosa. 

Como todas las lentejas, las lentejas rojas, tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, etc. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.

Receta: Sopa de Lentejas Rojas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cebolla pequeña picadita
• 1 diente de ajo grande picadito
• 2 zanahorias picaditas
• 1 pimiento verde picadito
• 2 papas pequeñas picaditas
• 2 tazas de chopped tomatoes
• 4 tazas de caldo vegetal
• 1 cucharadita de especias italianas
• 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
• pimienta negra y cayena a gusto
• sal a gusto
• Aceite de su preferencia

Procedimiento:

1. En una olla añade aceite de tu preferencia.
2. Añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que la cebolla este casi transparente. Moviendo para que no se queme.
3. Añade la zanahoria y el pimiento verde cocina por 3 minutos.
4. Añade el resto de los ingredientes y hierve.
5. Un vez hierva bájale el fuego y cocina de 30 a 40 minutos hasta que las papas, zanahorias y las lentejas este blanditas. 
6. Ajustale el sabor a tu gusto y listo!

Los Tomates picaditos que use:

Para ver el vídeo y procedimiento de la sopa aquí les dejo el vídeo: 

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Porque no Visito Clínicas de Control de Peso

Parte de hacer paz en mi cocina fue dejar de visitar lugares para bajar de peso

La primera vez que visite un lugar para bajar de peso me decidí por un naturopata. Desde un principio estaba buscando algo natural pero mi experiencia allí no fue lo que me imaginaba. Al salir de la consulta me dio una lista de alimentos que podía ingerir y me receto 4 suplementos para bajar de peso que los 4 juntos me costaron mas que la misma consulta. Cuando llegue a mi casa llorando tire las pastillas a la basura. 

La segunda vez visite una clínica de control de peso bien famosa en el pueblo que resido. Todo iba bien hasta que me dicen bájate un poco el pantalón para inyectarte este medicamento que te ayudara a bajar de peso. Me sentí tan mal porque antes de eso me habían dicho que usaban métodos naturales. También salí de allí con una receta medica para comprar pastillas para bajar de peso. Una de las pastillas el día que me las tome no podía estar ni expuesta al sol. 

Como yo hay miles de personas que han pasado por esto. Dejando nuestro dinero en lugares que se aprovechan de el desespero, desorden y ansiedad para bajar de peso.

Hace varios años atrás cuando trabajaba en Subway llega a la tienda una clienta desesperada. Temblando y nerviosa entra sin hacer fila. Rápidamente hago contacto visual con ella.  Ella me suplica que le prepare un sandwish de pollo. Me inquieto su comportamiento y le pregunto : Estas bien? 
Ella me dice que esta haciendo una dieta que le envío su doctor que hiciera. Seguí hablando con ella y me dice que la dieta consiste en comer 6 manzanas al día. Sin pensarlo dos veces le prepare su comida mientras le seguía hablando para que se calmara. 

Al verla me sentí bien identificada porque yo también había recurrido a diferentes métodos para perder peso. Y quien sabe si me veía hasta igual de desesperada que ella. 

Muchos profesionales de la salud que trabajan en clínicas de control de peso se aprovechan del desespero de esta personas por rebajar. Le venden el plan de control de peso como si nada en vez de preguntarles si a tenido algún desorden con la comida, si se siente ansioso o deprimido. Pienso que las clínicas de control de peso deben hacer estas preguntas a sus pacientes antes de ayudarlos a bajar de peso. En ese momento de mi vida gaste mucho dinero buscando una respuesta que no se encontraba en ninguna clínica y tampoco en la oficina de un naturopata. 

Hay personas que en vez de un plan de dieta necesitan visitar a un psicólogo. Pero no cualquier psicólogo si no uno que le apasione lo que hace y tenga experiencia con el desordenes alimentarios. También los coach de vida son excelentes. 

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Vídeo de Youtube mas reciente:

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¿Porque Comemos de Más?

Hoy en día hay mucha información de porque las personas comen de mas. Algunas de ellas tienen estudios que las respaldan y otras no.  Así que les voy a mencionar algunas. 

Comemos de mas por:

• No saber las porciones
• Cuando nos aburrimos
• Porque estaba bueno
• Porque no practicamos la moderación
• Ansiedad
• Por culpa de la azúcar
• por culpa del pan
• Por culpa de tu abuela que te dice que estas flaco
• Por culpa de todos lo carbohidratos

Pero que pasa cuando comemos de mas por sentirnos culpables, por no sentirnos felices con nosotros mismos o por querer sabotearnos. Así me sentía yo una vez. Y créeme que cuando te sientes así no hay ni dieta y  ni restricciones alimenticias que valgan. Porque cuando no te sientes bien contigo mismo no es por algo alimenticio sino porque como te sientes por dentro. Y aunque le queremos echar la culpa a la comida. No ganamos nada echándole la culpa a ciertos alimentos por nuestras odio interno hacia nosotros mismos. E aprendido hacerme responsable 100% de mis actos y a quererme y apreciarme como persona. Cuando nos damos un atracón esto va mas allá de tu hambre física. El atracón esta tratando de llenar tu hambre espiritual. Que ningún alimento físico lo puede llenar. 

"Sabias que el desorden del atracón es el desorden alimentario mas común en los Estados Unidos. " cita de la foto.

Existen muchas campañas en contra la obesidad enfocándose en la comida y pocas enfocándose en las emociones.

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Vídeo del Desorden Alimentario del Atracón:

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